Cuvée Théophile

Elevée en amphore durant 12 mois, cette cuvée a été limitée à 1000 bouteilles. Elle est composée de Merlot, à 100% et se présente de manière précise, pertinente, avec tout ce que l’on peut attendre d’un grand Merlot ! Invitantes notes de baies noires et de réglisse ponctuées par la fraîcheur. Le vin a du corps, de la puissance et du charme. Il est parfaitement équilibré et invite à être savouré maintenant déjà, tout en disposant des ressources nécessaires pour passer du temps en cave.

Ce Cabernet Franc ne manque pas d’afficher de la fraîcheur, d’entrée, avec les nuances qu’on lui connait, respectivement des notes de pivoines ainsi que des nuances racinaires, terriennes. Le vin s’installe doucement en bouche, presque prudemment, avant de déployer son énergie et sa vigueur. Cette dernière est assurée par des tannins serrés et fins tandis que de fins amers étirent l’allonge de ce 100% Cabernet Franc. Un vin sapide et salivant. Belle réussite.

Ce Cabernet Sauvignon, élevé en amphore, me semble bien cadré et surtout bien abouti. Il faut dire que 2022 s’y prêtait bien ; le Cabernet a pu mûrir tranquillement. Légèrement crémeux en attaque, le vin est élégant, frais et parfaitement équilibré. C’est peut-être le plus sage des trois cuvées (Merlot et Cabernet Franc) ! Les tannins offrent de la vigueur et affichent une belle finesse de grain. Ils offrent du potentiel à ce vin qui pourra être savouré jeune et moins jeune.