Ecrin 2020
Montagne Saint-Emilion
29,50€ TTC
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Notes presse & récompenses
James Suckling
91/100
Épices douces, terre sèche et baies rouges douces écrasées. Fruit rouge vif avec un corps moyen et des tannins souples et élégants. Finale juteuse et moyennement longue. À boire dès maintenant.
INFOS
Présentation
Ce vin est l'écrin de la propriété : une cuvée premium issue de raisins sélectionnés parmi nos meilleures parcelles et meilleurs terroirs, pour ne garder que les meilleurs baies. Une vinification séparée dans des petites cuves inox et un élevage en barriques couplé d'un vieillissement en amphore et en jarre.
Ce vin est délicat, élégant, complexe... Parfait pour une garde d'une dizaine d'années mais aussi une approche plus rapide pour les plus impatients !
Un vin rare produit en petite quantité.
Le millésime
Le millésime 2020 s’inscrit dans la lignée des grands millésimes marquants du vignoble bordelais. Après un hiver doux, un printemps bousculé, l’été aux journées chaudes et aux nuits fraîches a offert un climat idéal pour une évolution optimale des baies et de leur maturité, favorisant une récolte remarquable.
Le profil de ce millésime est moins puissant que 2019, qui avait des notes plus mûres, mais a plus de soyeux, de finesse, de délicatesse et une couleur exceptionnelle tout en étant superbement structuré et équilibré, lui offrant des années de garde supplémentaires... Un millésime d'exception.
Situation
Superficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon and 5% Malbec.
Appellation : Montagne Saint-Emilion
Terroir
Terroir : Sols argilo-calcaires, argilo siliceux et sablonneux.
À la vigne
Taille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols
Maîtrise des rendements
Vendanges mécaniques
Vinification
Sélection parcellaire, vinification séparée en micro cuves inox.
Élevage
15 à 18 mois en barriques de chêne français, amphore et jarre.
Assemblage
Merlot :
65%
Cabernet sauvignon :
20%
Cabernet franc :
15%
CONSEILS
Service
Température de service autour de 17/18 degrés, carafer si possible ou ouvrir une heure avant le service.
Potentiel de garde
10 à 15 ans
Accords gourmands
Gibiers : Chevreuil rôti, lièvre à la royale, faisan aux marrons.
Viandes rouges : Côte de bœuf grillée, entrecôte sauce poivre, magret de canard grillé, agneau de sept heures.
Volailles : Canard aux cerises, pintade rôtie, poulet fermier rôti, caille farcie.
Fromages : Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Comté, Reblochon.
Desserts : Tarte aux fruits rouges, moelleux au chocolat noir, clafoutis aux cerises, crumble de fruits rouges.
Spécialités françaises : Coq au vin, bœuf bourguignon, cassoulet toulousain, civet de lapin.
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