Summer 2023
Vin de France
8,50€ TTC
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Notes presse & récompenses
Axé sur la fraîcheur, le bouquet affiche d’invitantes notes de cerises et de mûres. Caractère juteux et sapide en bouche. Tout se déroule de manière linéaire, sans accroc avec un évident caractère désaltérant et rafraîchissant ! Un vin d’été à savourer avec des viandes grillées par exemple !
Last but not least, à Montagne Saint-Émilion Thomas Laydis du château Roc de Calon dévoile durant ce mois de juin une nouvelle cuvée baptisée "Summer", un 100% merlot en Vin de France, à l'étiquette très festive, capsule à vis, petite bombe de framboise et de cerise rehaussée de notes de menthe, finement acidulé. Un joli jus plein et croquant, à seulement 8 €. Et bien sûr à servir frais !
INFOS
Présentation
En appellation Vin de France, Summer de Château Roc de Calon est un 100% merlot vif, floral et fruité, autrement dit : le vin qu'il vous faut pour passer un bon été ! Avec sa robe grenat profonde et ses arômes épicés de clou de girofle et de confiture de cerise, il séduira tous vos convives.
À boire frais : entre 12 et 14 degrés.
Le millésime
Le millésime 2023 est marqué par des événements météorologiques notoires dus au dérèglement climatique.
Le cycle de croissance de la vigne est de plus en plus précoce avec des conditions printanières chaudes et humides. Épargnés par les épisodes de gel, nous avons fait face à de fortes attaques de maladies sur nos vignes. L'attention portée au vignoble a permis d'endiguer leurs propagations. La vigne a donc pu continuer sa croissance.
Durant l'été, les températures élevées et la sécheresse ont accompagné le développement des grappes. La véraison s'est étalée en juillet et août en fonction des cépages et des terroirs permettant un très bon contrôle de la maturité. Les pluies de fin août et septembre ont permis de faire progresser le volume de la récolte.
Situation
Superficie du vignoble : 21 hectares
Encépagement : 80 % Merlot, 10 % Cabernet Franc, 5 % Cabernet Sauvignon, 5% Malbec
Situation : au coeur de l'appellation Montagne Saint-Emilion
Terroir
Terroir : Sols argilo-calcaires, argilo siliceux et sablonneux.
À la vigne
Taille manuelle en hiver sur les parcelles en coteaux puis plus tard sur les autres parcelles pour retarder le débourrement et l'apparition du gel.
Sarments broyés et réutilisés en compost pour les sols. Maîtrise des rendements. Vendanges mécaniques.
Vendanges
Les vendanges ont débuté le 8 septembre pour 4 semaines permettant une parfaite gestion du travail de la vigne et du chai. Récolte d'une très bonne qualité et rendements très satisfaisants, témoignant une fois de plus de l'adaptabilité de nos vignes et de notre terroir au changement climatique.
Vinification
Traditionnelle en cuves inox thermorégulées associée au procédé de micro oxygénation.
Fermentation alcoolique suivie d'une fermentation malo lactique. Remontages et pigeages journaliers.
Élevage
6 mois en cuve béton
Assemblage
Merlot :
100%
CONSEILS
Service
Placer dans un endroit frais (réfrigérateur), puis sortir 30 minutes avant de déguster. Servir entre 12 et 14 degrés.
Potentiel de garde
A boire dans l'année
Accords gourmands
Apéritif : Tapas, brochettes de crevettes marinées, verrines de guacamole, bruschettas.
Viandes blanches : Brochettes de poulet, escalope de dinde marinée.
Viandes rouges : Carpaccio de bœuf, grillades.
Volailles : Poulet rôti, aiguillettes de canard aux pêches de vignes.
Fruits de mer : Moules frites.
Fromages : Fromages frais (chèvre, feta), fromages à pâte molle (mozzarella, brie).
Desserts : Salade de fruits, tarte au citron meringuée, panna cotta.
Spécialités françaises : Filet de poisson grillé, quiche aux légumes, salade niçoise.
Cuisine du monde : Ceviche de poisson blanc, sushis, rouleaux de printemps, curry thaï.
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