Sauvage exprime la puissance et le caractère indomptable de ce cépage.

Yves Beck : 92/100

Apéritif 

• Charcuterie fine (jambon de Bayonne, saucisson), tapenade d’olives.

Gibiers

• Civet de sanglier, chevreuil.

Viandes rouges

• Côte de bœuf grillée, entrecôte sauce au poivre.

Fromage

• Camembert, tomme de Savoie.

Dessert

• Tarte aux fruits rouges, mousse au chocolat noir.

Spécialités françaises

• Bœuf bourguignon, cassoulet.

« Un 100% merlot en Vin de France, à l’étiquette très festive, capsule à vis, petite bombe de framboise et de cerise rehaussée de notes de menthe, finement acidulé. Un joli jus plein et croquant,  à seulement 8€. Et bien sûr à servir frais ! », Terre de Vins.

Yves Beck : 88/100

Apéritif

• Tapas, brochettes de crevettes marinées, verrines de guacamole, bruschettas.

Viandes blanches

• Brochettes de poulet, escalope de dinde marinée.

Viandes rouges 

• Carpaccio de bœuf, grillades.

Volailles

• Poulet rôti, aiguillettes de canard aux pêches de vignes.

Fruits de mer

• Moules frites.

Fromages

• Fromages frais (chèvre, feta), fromages à pâte molle (mozzarella, brie).

Desserts

• Salade de fruits, tarte au citron meringuée, panna cotta.

Spécialités françaises

• Filet de poisson grillé, quiche aux légumes, salade niçoise.

Cuisine du monde

• Ceviche de poisson blanc, sushis, rouleaux de printemps, curry thaï.

L’éclat intact des grands vins est enfermé dans cet Écrin, quintessence du savoir-faire de la propriété. Sa robe, d’un magnifique rouge profond et brillant, ainsi que sa bouche à la fois complexe et équilibrée, sont le reflet d’un vin mettant le fruit à l’honneur. Petits rendements, vieilles vignes et élevage en fûts de chêne sont au fondement de ce vin séducteur, puissant et charpenté. Un Écrin qui contient bel et bien un diamant.

Écrin 2015

• James Suckling : 90/100

Écrin 2009

• Médaille Argent Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine
• Sélection dans le guide « Un Vin presque parfait »

Écrin 2008

• Médaille Argent au Concours des Féminalise
• Prix d’Excellence aux Vinalies Nationales

Gibiers

• Chevreuil rôti, lièvre à la royale, faisan aux marrons.

Viandes rouges

• Côte de bœuf grillée, entrecôte sauce poivre, magret de canard grillé, agneau de sept heures.

Volailles

• Canard aux cerises, pintade rôtie, poulet fermier rôti, caille farcie.

Fromages

• Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Comté, Reblochon.

Desserts

• Tarte aux fruits rouges, moelleux au chocolat noir, clafoutis aux cerises, crumble de fruits rouges.

Spécialités françaises

• Coq au vin, bœuf bourguignon, cassoulet toulousain, civet de lapin.

Facile d’accès en prix comme en style, ce vin au nom chantant fait l’unanimité. Au nez se déclinent de subtiles notes toastées, mais surtout des arômes de baies rouges telles que la mûre et la fraise des bois. En bouche, la fraîcheur et le fruit laissent place à une puissance parfaitement maîtrisée. La simplicité a du bon.

Daylis 2021

• Médaille Or, Concours Mondial des Féminalises

Apéritif

• Tapenade d’olive noire, bruschettas, mini quiches aux légumes

Poissons

• Filets de truite aux amandes, brochettes de crevettes grillées, filets de saumon grillés.

Viandes blanches

• Escalopes de veau, cuisses de poulet, suprême de volaille rôti.

Volailles

• Canard aux cerises, poulet rôti aux pêches, pintade aux champignons, poulet aux baies.

Fromages

• Fromages à pâte molle (brie, camembert), chèvre frais, fromage de chèvre rôti.

Desserts

• Tartelette aux fruits rouges, mousse à la fraise, crumble aux pommes, clafoutis aux cerises.

Du fruit, de la finesse, de l’élégance : c’est le trio gagnant de ce vin issu d’un terroir privilégié. Dominant dans l’assemblage, ce Merlot séduit avec ses notes gourmandes d’arômes pâtissiers qui laissent place aux fruits mûrs. En bouche, il déploie une matière soyeuse et des notes finement boisées. Une promesse d’émotions pour ce vin tout en harmonie.

Château Roc de Calon 2022

• Andreas Larsson : 92/100
• Yves Beck : 93/100
• Yohan Castaing : 91/100

Château Roc de Calon 2021

• Andreas Larsson : 91/100

Château Roc de Calon 2020

• James Suckling : 93/100
• Yves Beck : 93/100
• Andreas Larsson : 93/100
• Médaille Or, Concours Mondial de Bruxelles

Château Roc de Calon 2019

• James Suckling : 92/100
• Yves Beck : 91/100
• The Wine Cellar Insider : 90/100
• VertdeVin : 90/100

Château Roc de Calon 2018

• James Suckling : 91/100
• Andreas Larsson : 90/100
• Yves Beck : 90/100

Château Roc de Calon 2016

• James Suckling : 87/100

Château Roc de Calon 2015

• Decanter : 87/100

Château Roc de Calon 2010

• Robert Parker : 88/100
• Médaille Argent, Challenge International du Vin
• Médaille Bronze, Challenge Prix + Plaisir
• Médaille Or, Concours de Bordeaux Vins d’Aquitaine

Apéritif

• Plateau de charcuterie fine (jambon sec, terrines), tapas.

Cuisine du monde

• Tajine d’agneau aux pruneaux, empanadas de bœuf épicées, enchiladas au bœuf.

Gibiers

• Faisan rôti, civet de sanglier aux baies.

Spécialités françaises

• Bœuf bourguignon, confit de canard, côte de bœuf grillée.

Viandes blanches

• Suprême de volaille aux champignons, rôti de veau aux herbes.

Viandes rouges

• Filet de bœuf sauce au poivre, entrecôte grillée.

Volailles

• Canard aux cerises, chapon rôti.

Fromages

• Camembert affiné, brie truffé, fromages de caractère (comté, bleu d’Auvergne).

Desserts

• Tarte aux fruits rouges, fondant au chocolat noir, pavlova aux mûres.

Toute en fraîcheur et en rondeur, Nuance de Château Roc de Calon sait charmer les amoureux de l’été. Entre pêche, agrumes, fruits rouges et bonbon anglais, on ne se lasse pas d’apprécier la générosité de ce rosé. Un vin délicieux, à croquer très frais.

Accord classique : filet de cabillaud grillé
Recette conseillée : poulet thaï